Pflaumenzeit

Dicke fette Pfannekuchen backe ich so:

200g Dinkelmehl

6 Eigelb

100 ml Milch

100 ml Sprudelwasser

2 EL Zucker

1 TL Zimt

1 Prise Salz

diese Zutaten gut verrühren und ruhen lassen.

Die 6 Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen

Einen Schöpflöffel Teig in die heiße Pfanne geben.Die entsteinten Pflaumen auf den Teig legen und langsam fertig backen.

Mit Zimtzucker bestreuen und schlemmen!

Guten Appetit!

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